Proč je vysokotlaká sterilizace páry obvykle při 121 ° C?

Jaké jsou metody pro kontrolu mikroorganismů?

Obecně lze říci, že mohou být rozděleny do tří kategorií, jmenovitě zabíjení, inhibice a odstranění. Zabíjení je rozděleno na sterilizaci a dezinfekci, inhibici lze rozdělit na konzervaci a chemoterapii a odstranění se obecně týká filtrace.

Proč je vysokotlaká sterilizace páry užitečná?

Sterilizace s vysokou teplotou je typická metoda fyzické sterilizace a nejznámější metoda sterilizace. Například pálení je typická sterilizace suchého tepla. Pasterizované mléko, které pijete každý den, se týká mléka připraveného pasterizací. Vroucí voda je typická dezinfekce vroucí a vysokotlaká sterilizace páry se široce používá v biologických laboratořích, zdravotnických institucích a továrnách po celém světě.

Účinnost sterilizace horké parní spočívá v: Hot Steam má silnější pronikání než horký vzduch; Horká pára má silnější destruktivní účinek na buněčné složky, jako jsou proteiny; Pára má latentní teplo a při přeměně plynu může být uvolněno velké množství tepla na kapalinu; Horká pára může rychle zvýšit teplotu sterilizovaného objektu.

Proč je to 121 ℃?

Věřím, že každý zná nejčastěji používané podmínky pro vysokoteplotní a vysokotlakou sterilizaci, jmenovitě: 121 ℃, 15 ~ 20 min. Přemýšleli jste někdy, proč je to 121 místo 120 ℃?

Ve skutečnosti byl autokláve zaveden v roce 1879. V té době nebyl žádný teplotní senzor, ale proces sterilizace byl řízen tlakovým měřítkem. Sterilizační podmínky jsou vyjádřeny v tlakových jednotkách, které jsou obecně exprimovány v 1 kg/cm2 v Číně, což odpovídá 1 standardní atmosféře = 1 bar = 1 kg/cm2 = 0,1 MPa = 14,5 psi.

Jinými slovy, běžně používané podmínky autoklávové odkazují na bod varu vody pod 2 atmosférami (tlakový rozdíl 1 atmosféry), který je téměř 121 ℃, ale o něco nižší než 121. Proč si vybrali 121 místo 120 nebo 119,6 ℃? Spojené státy ve skutečnosti nepoužívají Celsia, ale Fahrenheita. Teplota použitá pro sterilizaci ve Spojených státech je 250 ℉. Možná si myslí, že 250 je velmi dobré celé číslo. Podle konverze mezi Fahrenheitem a Celsiem, 250 ℉ = 121,1 ℃.

Ano, je to tak jednoduchý původ.

Může 121 ℃ zabít všechny mikroorganismy?

Odpověď zní ne.

V roce 2002 publikovali Kashefi a Lovley článek ve vědě. Prověřili archeona z Černého komína na mořském dně východního Tichého oceánu. Bakterie může růst při 85-121 ℃ a byla pojmenována kmen 121. Kmen má dobu generace 24 hodin při 121 ℃, sterilizován při 130 ℃ po dobu 2 hodin a poté přenesen na 103 ℃ a napětí může i nadále růst.

V roce 2008 Takai et al. publikoval článek v PNAS. Vyvinuli technologii kultury vysokého tlaku, která byla úspěšně aplikována na pěstování hlubokých organismů. Izolovali kmen methanopyrus kandleri 116 z hydrotermálních tekutin hlubokých moří. Kmen může růst při 90-122 ℃ při 40 MPa hydrostatickém tlaku a optimální růstová teplota je 105 ℃. Roste a reprodukuje za podmínek s vysokým tlakem při 122 ℃, což osvěží nejvyšší teplotu růstu organismů.